如何做焦糖蛋糕好吃

更新时间: 2024-03-29 03:39:19

  1、食材:牛奶26克,低筋面粉38克,玉米油22克,鸡蛋2个,白砂糖10克,可可粉4克,白醋适量。

  2、首先先放入牛奶,玉米油还有白砂糖,搅拌一会儿再加入过筛好的淀粉、可可粉搅拌均匀。

  3、倒入蛋黄,Z字型搅拌到面糊顺滑。

  4、蛋清里依次加入白糖,白醋开始打发,先慢速再快速,达到蛋清出现小弯钩状态,全程4分钟。

  5、1/3蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒回剩余蛋白中,继续翻拌。

  6、模具里铺油纸倒入面糊,震出里面的大气泡,表面放焦糖饼干,放烤箱,中层烤20分钟。

  7、蛋糕晾凉以后切块即可享用。